Цукаты из тыквы в домашних условиях

Метод приготовления: Сушка

Время на подготовку: 30 мин

Время приготовления: 1 час 0 мин

Национальная кухня: Вегетарианская, диетическая

Ингридиенты:

• Из расчета на килограмм тыквы:

• Сахар 200 грамм

• Вода 150 грамм

Процесс приготовления:

• Шаг 1

  

   

  Тыкву хорошенько моем в воде, просушиваем или вытираем, отрезаем хвостик, разрезаем на части. Если тыква мелкая достаточно разрезать на четвертинки, если более крупная, то режим на большее количество частей. После того как я разрезала тыкву на части, удалила семечки и просушила кухонным полотенцем от выступившего сока.

• Шаг 2

  

   

  Кусочки тыквы вложила на противень, поставила запекать в духовку при температуре 180 градусов на один час.

• Шаг 3

  

   

  После запекания даем тыкве немного остыть и снимаем кожуру. Режим на более мелкие кусочки, я резала произвольно, примерно 1,5 -2 см на 3- 4 см. Складываем на чистый противень, посыпаем сверху сахаром 30- 40 грамм и ставим в еще неостывшую духовку (но выключенную) на 6-8 часов. Обычно я начинаю делать цукаты вечером, чтобы процесс остывания и пропитывания сахаром приходился на ночь пока все спят и не просят попробовать.

• Шаг 4

  

   

  Складываем кусочки тыквы в емкость, в которой можно запекать, и заливаем сиропом из воды150 грамм и сахара 160 — 170 грамм, воду можно заменить яблочным или апельсиновым соком, или добавить лимонный сок, пряности по вкусу. И поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 100 градусов. После истечения времени слейте сироп, и дайте тыкве постоять в духовке для того, чтобы как говориться обсохнуть. Затем выложите кусочки на противень и начинайте вялить в духовке от 3 до 6 часов при минимальной температуре 50-60 градусов. Время будет зависеть от тыквы, чем сочнее, тем дольше происходит процесс.

• Шаг 5

  

   

  Чтобы цукаты «созрели» их рекомендуют выложить на ровную поверхность и оставить доходить до кондиции еще три дня при комнатной температуре. Но в моем случае этого не случилось, они были съедены раньше, даже не знаю, как они исчезли, но факт остается фактом я так и не попробовала «зрелых» цукатов, хорошо хоть успела сфотографировать.